Tradizione toscana in chiave contemporanea.
La nostra cucina rende omaggio al passato strizzando l’occhio al presente.
Reinterpretiamo i grandi classici della cucina aretina e toscana, con personalità ed attenzione alla qualità.
ANTIPASTI
Antipasto toscano (salumi e pecorino)
Misto di crostini e bruschette (salsiccia e pecorino, fagioli e salvia, nero, pomodoro piccante, erbette di stagione)
Tagliere di formaggi toscani con le sue marmellate
Ciaccia calda con Prosciutto e stracchino
Tarese del Valdarno
Crostino nero toscano
Sformatino di verdure con fonduta di pecorino
PRIMI PIATTI
Pasta fresca fatta a mano
Ribollita
Pappa al pomodoro
Gnudi ricotta e spinaci con fonduta di formaggio
Strozzapreti ai porcini
Tagliatella al tartufo
Pici cacio e pepe
Ravioli ripieni di spinaci e ricotta, al ragù
Ravioli ripieni di spinaci e ricotta, burro e salvia
Pici all’acciugata con briciole di pane
Pappardelle al ragù di cinghiale o ragù di chianina
SECONDI
Trippa all’Aretina
Ossobuco della Tradizione
Fegatelli al Coccio
Pollo alla Cacciatora in bianco
Roast Beef
Uova al tegamino con tartufo
Polpette della nonna al pomodoro
Tagliata al rosmarino e pepe verde/rucola e grana
Tagliata al tartufo
CONTORNI
Verdure miste in forno
Spinaci saltate
Patate arrosto
Insalata mista
DOLCI
Fatti in casa
Nel caso di allergie o intolleranze, rivolgersi al personale di sala,
che saprà darvi indicazioni o consigliarvi alternative.
